إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
في العجانة الكهربائية نضع المكونات الجافة معاً ثم نضيف المكونات السائلة ونبدأ العجن على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق أو حتى تتماسك العجينة
- 2
نضع العجينة داخل كيس zipper 26*27 cm ونفردها على مقاس الكيس وندخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة
نفرد زبدة التوريق بحيث تكون ١/3 مقاس العجينة تقريبا ونضعها في كيس مغلق ونبردها
- 3
نخرج العجينة بعد مرور يوم كامل من الكيس ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها قليلا بشكل مربع ونضع الزبدة في قلب العجينة وتقفل الاطراف ثم تفرد بشكل طولي ثم تطوى مرتين حتى تتكون 3 طبقات ثم تغطى العجينة بورق الخبز وتوضع بالثلاجة لمدة ساعة
- 4
- 5
تكرر عملية الفرد والطي مرتين مع مراعاة تغطية العجين ووضعة في الثلاجة لمدة ساعة بين كل عملية فرد خففي
يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق بشكل طولي ويقسم الى مستطيلات متساوية عرضها 10 سم ثم يقسم كل مستطيل الى مثلثين
- 6
تشد اطراف المثلث باليد ويلف ثم يوضع في صينية خبز ويترك ليختمر لمدة ساعتين ونصف
- 7
يدهن الكروسان بخليط الدهن ويدخل لفرن مسبق التسخين على حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق ثم يخفف على حرارة الفرن الى 180 مئوية ويترك لمدة 15 دقيقة
- 8
- 9
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (22)