ننزع الجلد من على الدجاجة و نقطعها اربع قطع

في وعاء صغير نخلط كل من لبن، خل، ليمون، البهارات (كركم، كزبرة، ملح، باربيكا و هيل)، ثوم (مدقوق). ثم ندهن الدجاجة بي هذا الخليط و نتركها ساعتين.

نقشر البندورة و نقطعها مكعبات متوسطة الحجم

نغسل و نفرم البقدونس فرم خشن

نضع في طنجرة زيت الزيتون، الدجاج، البندورة، البقدونس، و الزيتون و نغلق عليها بالغطاء على نار مترسطة لمدة عشر دقائق ثم نخفف درجة الحرارة لمدة ربع ساعة ثم نقلب قطع الدجاج و نحركها ربع ساعة اخرى، اذا شعرت بان المرقة قليلة يمكن اضافة القليل من ماء الساخن.

يقدم الطبق و الى جانبه بطاطا مقلية.