نقوم بفرد عجينه البف باستري على ورق زبده ثم بعد ان نمدها جيداً نضعها في قالب التارت ونزيل الزياده ثم ندخلها الفرن على حراره 200 مده ربع ساعة.

في مقلى على النار نقوم بوضع الزبده والبصل ثم نقلبهم معا حتى يصبح لون البصل ذهبي بعد ذلك نقوم بإضافه قطع الدجاج والفطر ونضيف عليهم الخل والملح والفلفل الاسود ونتركهم حتى ينضجو.

وفي هذه الاثناء نقوم بتحضير الخليط المميز للكيش وهو ان نقوم بخفق البيض مع الكريمه السائله والجبنه معا ونتركهم.

بعد ان نخرج عجينه البف باستري من الفرن نسكب فيها خليط الدجاج والفطر ثم نسكب خليط الكريمه ونضع اوراق السبانخ وندخلها الفرن على حراره ١٩٠ حتى نرى الاطراف بدأت تصبح على لون ذهبي يكون قد نضج.

#ملاحظة يفضل استخدام الفرن الذي يحتوي على مروحه وتشغيل الحراره من الاعلى والاسفل.