مكدوس باذنجان

Name: مكدوس باذنجان
Cuisine: أردنية
Ingredients: كيلو باذنجان; 0.5 كيلو زيت زيتون; شطة; عين جمل; ملح; جزر مبروش; ثوم

المكوّنات

1

سلق الباذجان ثم فتحه من الجنب ووضع القليل من الملح بالداخل
2

وضع الباذنجان لتاني يوم ووضع ثقل لتصفية الماء منه
3

تاني يوم بنجهز الخلطة الشطة والثوم المفروم والجزر المبروش وعين الجمل المقطع قطع صغيرة ووضع القليل من الملح وملعقتان زيت زيتون
4

حشي الباذجان بالخلطة وترتيبها بالمرطبان ورش الملح في داخل المرطبان ووضع الزيت ويغلق بإحكام وصحة وهنا