نغسل الكوسا ونحفره نضع في وعاء ملعقتين ملح خشن وملعقة حامض ليمون وتلات كاسات مي ونحركهون جيدا ليدوب لملح نخض الكوسا في الماء المالح

نغسل رز مصري ونضع فوقه الطماطم المقطع ناعم ولحمة وثوم المهروس وملح حسب الرغبة ونعناع يابس وزيت او سمنة وفلفل اسود ونخلط المكونات جيدا

ونبدا في حشي لكوسا ما منعبي حبات الكوسا كتير مشان يستوي رز يعني تلات رباع الكوساية ونضعهن في الطنجرة

ندوب رب البندورة في الماء مع ملعقة ملح وملعقة نعنع يابس ونسكبهون فوق الكوسا ونضعهن على النار ونغطي الطنجرة ونضعهن على نار قوية بس يغلو نهدي النار تحتون لمدة ١٥ دقيقة ونسكبهون