التتبيله كلها نضعها بالخلاط و نفرمها لتصير ماء كل المكونات

اول شي نفرم كل شي مكتوب بالتتبيله بالخلاط و نشيل على جنب ٥ ملاعق من الخلطه و نضيف عليها معلقتين كبار شطه حمرا و نتركها على جنب لوقت التقديم لندهن فيها الخبز

ننقع الدجاج قبل بيوم بخلطه التتبيل

قبل لنشوي الدجاج بالفرن نضيف ماء مغلي و زيت و قرنفل و ورق غار و زنجبيله و قرفة و هيل و فلفل اسود حب و نغطي الصينيه بسانيتا و ندخلها الفرن مولع من فوق و من تحت نار متوسطه مده ساعة و نصف لساعتين حسب م نفقده و يكون بدو وقت

نجهز سلطه البصل بفرم بصل جوانح و نزيد عليها سماق و بقدونس مفروم ناعم و عصره حامض و رشه ملح و نقطتين زيت زيتون

ندهن رغيف الخبز ب الخلطه المحتفظين فيها و ندخلها شوي الفرن من فوق لتطرى الخبزه و بعدين نفرش الصحن خبز و فوقو الدجاج المستوي و بعد هيك نضع سانيتا مدهونه زيت بنص الصحن و نحط فيها فحمتين مجمرين منيح و منغلف الصحن بسانتيا ربع ساعة بسرعه و بعد هيك منشيل السانتيا و نرش سلطه البصل و البقدونس و السماق على صحن الدجاج و تقدم الف صحة و عافيه

ملاحظه: فينا نستغني عن الماء المغليه و نشوي الدجاج بالسانيتا نلفو و نشوي او بكياس الشواء بس انا عن تجربي احس انو الصلصة و التتبيله تنحرق شوي و ما تعطي النتيجه التوب متل الغلي بالصلصه و الماء وبس تستوي الصينيه نخلي شويه صلصة تعطي طعم رهيب