بغسل الدجاج منيح وبنقعو بخل قبل بوقت وبعدا بغسلو بفرم بالفرامه الفليفله والثوم والبصل والبندوره بعد تقشير وبضفلن التوابل كلا ومعلقه زيت زيتون وبتبل الدجاج فيا وبغلفو لمده ساعة وبعدا بحطو بطنجره الضغط وبضيف كاسه الزيت وحب الهيل

بضغط الطنجره لمده ثلاث رباع ساعة على نار وسط وبعدا بحمرو بالفرن من فوق