Mie ayam ceker

Name: Mie ayam ceker
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr daging ayam; 400 gr ceker ayam; 2 ikat sawi/pokcoy (@ 3 bonggol); 6 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 2 sdt ketumbar sangrai; 5 buah kemiri sangrai; 1 batang sereh; 2 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk; 5 daun bawang iris tipis; Kecap manis; Garam; Merica bubuk; Kaldu ayam; 3 siung bawang putih; 3 siung bawah merah; Kaldu ayam serbuk; Jahe 2 cm geprek

Arnis Silvia @mamabarack

Adelaide, South Australia

Pertama kali buat mie ayam ceker. Puas.

Lebih banyak

Mie ayam ceker

Arnis Silvia @mamabarack

Adelaide, South Australia

Pertama kali buat mie ayam ceker. Puas.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

400 grdaging ayam
400 grceker ayam
2 ikatsawi/pokcoy (@ 3 bonggol)
Bahan yang dihaluskan
6 siungbawang putih
6 siungbawang merah
2 cmjahe
2 cmkunyit
2 sdtketumbar sangrai
5 buahkemiri sangrai
Tambahan
1 batangsereh
2 lembarDaun salam
5 lembarDaun jeruk
5daun bawang iris tipis
Kecap manis
Garam
Merica bubuk
Kaldu ayam
Bahan kuah
3 siungbawang putih
3 siungbawah merah
Kaldu ayam serbuk
Jahe 2 cm geprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ceker dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit. Sisihkan airnya untuk kuah mie ayam.
2

Ulek/haluskan bumbu-bumbu. Tambahkan sedikit garam agar lebih cepat halus.
3

Tumis bumbu halus di atas api sedang. Tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam, merica, kaldu ayam bubuk. Tambahkan kecap.
4

Setelah bumbu tercium harum, masukkan ayam yg sudah dipotong dadu kecil.
5

Masukkan ceker yang sudah direbus ke dalam bumbu ayam. Tuang air mendidih hingga merendam ayam dan ceker. Tambahkan garam dan kecap secukupnya.
6

Rebus mie telur sesuai petunjuk kemasan, rebus pokcoy/sawi
7

Tata dalam mangkok saji
8

Untuk kuah, tumis bawang putih, jahe dan bawang merah hingga wangi. Lalu masukkan kuah kaldu ceker (saring agar lemak tidak ikut). Taburi daun bawang iris.