येमिनी मुर्ग मंडी
सूखे गरम मसाले न केवल खाने के स्वाद को बढ़ाते है बल्कि स्वस्थ के लिए भी फायदमंद होते है।
येमिनी मुर्ग मंडी
सूखे गरम मसाले न केवल खाने के स्वाद को बढ़ाते है बल्कि स्वस्थ के लिए भी फायदमंद होते है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
मिश्रण की सभी सामग्री को एक सूखे बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं।
- 2
फिर उस में तंगदिया डाल कर अच्छी तरह से तंगदियो को मिश्रण लगाए।
- 3
अब बर्तन को ढककर फ्रिज में रात भर के लिए रख दे।
- 4
तंगडियो को फ्रिज से निकालकर एक घंटे पूर्व बाहर रखदे जिससे कि वह सामान्य तापमान तक आ जाए
- 5
अब तांगदियो को उनके मिश्रण सहित, तेज आंच पर १ ग्रिल पेन पर डाल दे।
- 6
कुछ समय पश्चत् उनहे उल्टा कर दूसरी ओर से भी पकाए
- 7
जब तांगडियो का रंग सुनहरा भूरा हो जाए तो आंच धीमी कर उन्हें ७०-८०% तक पका लें। अब पैन को आंच से उतार दे।
- 8
चावल के लिए :
- 9
चावल को अच्छी तरह धो कर १५ मिनट के लिए भिगो दें।
- 10
कटे हुए प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन व मिर्च को मिक्सर में डाल कर अच्छी तरह पीस ले।
- 11
जाड़े तले की एक हंडी ले और उसे मध्यम आंच पर चालू करे।
- 12
उस में घी डाले।
- 13
घी हल्का गरम होने पर उस में खड़े गरम मसाले व सूखे हुए नींबू के टुकड़े डाल दे।
- 14
उन्हें हल्की महक आने तक चलते रहिए।
- 15
अब उसमें पीसा हुआ मिश्रण, नमक व हल्दी डाल कर मिलाएं।
- 16
इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह घी न छोड़ दे।
- 17
अब आप इस में पतला लंबा कटा हुआ प्याज व खजूर मिला दे।
- 18
आवश्यकता अनुसार पानी मिलाकर उसे उबाल दिलाए।
- 19
अब उसमें सहेजता से चावल मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
- 20
चावल ५०% तक पक जाने पर उस में चिकन व उसका सारा रस हल्के हाथ से डाल दे।
- 21
हंडी को ढक कर फॉइल से बंद करे और धीमी आंच पर पूरी तरह पकने दे।
- 22
धूंगार के लिए कोयले को सिगड़ी पर अच्छी तरह गरम कर ले
- 23
फिर उसी १ मिट्टी की कटोरी में रखे और उस कटोरी को हंडी का ढक्कन खोल कर उस में रखे।
- 24
उस पर घी डाले और तुरंत फिर से १० मिनट के लिए ढक दे।
- 25
ढक्कन खोल मिट्टी की कटोरी को निकाल दे।
- 26
चिकन मंडी को गरमा गरम परोसें।
- 27
उस पर ब्रिस्टा,अनार के दाने,काजू व पुदीने के पत्ते से सजावट करे।
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