نأخذ السميد والملح والفانيليا والزبدة ونبسس مليح لمدة 10 دقائق فأكثر ونتركها ترتاح ليلة كاملة.

نأخذ التمر ننزع العلف والشوائب ونديره فوق البخار لمدة دقيقتين حتى يرجع طري جداً ثم نضيف عليه القرفة والكبابة والجنجلان والزبدة ونعجن جيداً ونضيف ماء الزهر ونعجن حتى نتحصل على عجينة رطبة نشكلها كراة بحجم 9 غ ونتركها بجنب

نأخذ السميد نضيف له الفرينة (طحين) والبياض ونخلط بالاصابع ثم نضيف نصف كيلة الماء زهر ونخلط بالاصابع حتى يتغير لون السميد

ثم نغطيه ونتركه يرتاح ربع ساعة بعدها نأخذ مقدار حفنة يد ونبدأ بإضافة ماء الزهر حتى نتحصل على عجين طري نحشيها بالتمر ونضعها في مول المقروط ونشكلها ، بعدها نتركهم ينشفو ساعتين ونقليهم في زيت ساخن ثم نعسلهم مرتين ويقدم