أولا، نقطع الباذنجان و البطاطا على 2 بالطول. نفرغ وسط البطاطا من غير ما نصل للقاع، لنتحصل على قوارب.

نسخن المقلاة على نار عالية، نضع ملعقتين زيت، و نحمر البطاطا و الباذنجان من الجهتين. (يمكن شي الباذنجان في الفرن لكن في المقلاة أسرع). لما يتحمرو و قلب الباذنجان يصير طري نطفي الغاز.

في نفس المقلاة نضيف ملعقة زبدة و م زيت زيتون، و نقلب فيها البصل، لما يذبل، نضيف الطماطم نطهيها لكن تبقى محافظة على شكلها، ثم نضيف الملح، التوابل و الفلفل الأخضر. نطفي الغاز و ننقل الخليط لصحن ثم نضيف التونة و معدنوس (بقدونس).

ننقل الباذنجان و البطاطا لصحن الفرن، نحط الحشو في الوسط، ثم نحط جبن مبشور و خبز مرحي (chapelure).

نغطيها بورق ألومينويم و ندخلها الفرن حتى تنضج، ثم ننزع الألومينيوم و نشعل الفرن من فوق و نتركها تتحمر شوي.

و تقدم ، مع سلطة (اخترت سلطة يونانية مع جبن فيتا و سماق)