يتم ربط العرق بالخيط جيدااا حتى يتماسك ويسهل تقطيعه ثم يشوح في سمن من كل الجوانب حتى يأخذ لون فاتح حتى لا نشعر بطعم مرارة

ثم يرفع في طبق ويشوح في نفس السمن بصلة كبيره مفرومة او مقطعة صغير وراس ثوم فصوص وبعد ان يحمروا نضع معهم العرق مرة اخرى ونضع فلفل اسود

ثم نضيف ماء مغلي يغطي نصفه وكل نصف ساعة اتابع الماء اذا قل يتم تزويده مرة اخرى ونقلب العرق على الوجه الاخر ونستمر هكذا حتى يسوي من كل الجهات وبعد تمام النضج يتم اضافه الملح

ثم ننتشله من الصوص ويتم نزع الخيط منه وندخله الثلاجة ليبرد حتى يسهل تقطيعه وبعد ذلك من الممكن وضعه في الصوص مرة اخرى ليسخن او ترك جزء منه بدون صوص والف هنا

للطريقة 👈 https://youtu.be/ui6eyPDW1Xk