نقوم بغسل الأرز جيداً بالماء البارد للتخلص من النشاء حتى يصبح الماء شفاف ثم ننقعه لمدة نصف ساعة في كمية من الماء (نغمره) مع ملعقة صغيرة من الملح.

نحضر المرق : نضع الزبدة والزيت في الطنجرة مع البصل والثوم المبشور وقطع الدجاج والتوابل المذكورة ونشوح الكل جيداً حتى تتشرب الدجاج التوابل ثم نضيف الماء الساخن حتى تتغطى قطع الدجاج ونضيف البازلاء ثم نغطي الطنجرة ونتركها تطهى حتى ينضج الدجاج والبازلاء.

نقوم بنزع قطع الدجاج من المرق ونصفي الأرز من الماء ثم نأخذ مكيال ونصف مرق مقابل مكيال أرز ثم نضع الطنجرة فوق النار عندما يسخن المرق نضيف الأرز ونترك الطنجرة فوق النار عند بداية عملية الغليان نغطي الطنجرة

وننقص للنار تماما ونتركها تطهى على نار هادئة دون تحريك الأرز تقريبا لمدة 7 إلى 10 دقائق ثم نفتح الطنجرة ونراقب طهو الأرز (إذا لاحظت أن الأرز لم يطبخ جيداً نضيف القليل من المرق ونتركه يواصل الطهو على نار هادئة).

بعد عملية الطهي للارز نطفي النار ونترك الأرز يرتاح قليلا لمدة 7 دقائق ثم نقدمه مع قطع الدجاج والتزيين إختياري حسب الرغبة (أنا قدمته مع أفخاذ الدجاج المحشية عملتها سابقا في صفحتي يمكنكم إلاطلاع عليها وزينته بالجبن المبشور) وشهية طيبة.