بالنسبة للعجينة نخلط المرغرين مع الفرينة (طحين) باصابع اليد ثم نضيف باقي المكونات و نجمع العجين من دون عجن و في حالة اذا لم نتحصل على عجينة ممكن اضافة ملعقة حليب لجمع العجين و نتركها ترتاح 10 دقيقة.

نضع العجين في المول المخصص بالتارتلات و نقرص الجوانب بالاصابع و نثقب الوسط بواسطة شوكة. و ندخلها فرن مسخن على 180د. حتى تطيب اي تستوي و تحمر قليلا.

من جهة نخلط نصف كاس نشاء مع نصف كاس ماء و نصف كاس سكر و من جهة اخرى نخلط نصف كاس شانتيه مع كاس و نصف ماء و نضعه فوق النار حتى يغلي. وننزعه من النار ثم نضيف له خليط النشاء و نرجعه فوق النار مع التحريك المستمر بِالفُوي على نار هادئة حتى تعقد و نتركها تبرد. ثم نضيف لها ملعقتين كريم شانتيه نكونو طلعناها مع الماء البارد بالخلاط.

بواسطة كيس حلواني نملأ الكريمة و نزينها بالفواكه و ندهنها بالجولي او المربى و التزيين يبقى اختياري