ஆரஞ்சு பழம் போன்ற நர்த்தங்காயை வெட்டி சாறு எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் கடுகு வெடிக்கவிடவும், பின்னர் உளுத்தம் பருப்பையும்,பச்சை மிளகையும் சேர்க்கவும். பின்னர் 100 மிலி தண்ணீர் மற்றும் வெல்லம் சேர்க்கவும். தடிமனான சாறு ஆகி, வெப்பத்தை அனைக்கவும்.

பின்னர் நர்த்தங்காய்ப் பாகுவைச் சேர்க்கவும். அவ்வளவுதான். பட்சிடி சுவைக்க தயாராக உள்ளது.