نضع التتبيلة بخلط التوابل والكريمة والكاتشب والخردل وعصير الليمون والماء ،نضع قطع اللحم ونحرك جيداً ثم نغطيها ببلاستيك وندخلها الثلاجة لثلاث ساعات.

في كوكوط نضع ملعقة صغيرة زبدة وملعقتين زيت لما يسخنو نحطو قطع الدجاج ونقليهم جيداً جيداً ثم نصب فوقهم باقي الصلصة ونغلق عليهم حتى يطيبو ويتحمرو

اذا قعدتلكم صلصة بزاف زيدو عليها شومبينيون او بصل وقلوهم حتى يتكرملو وممكن تزيدو تحمرو قطع اللحم في المقلاة مع ملعقة زبدة للتنكيه