بعد تقشير البطاطا وتقطيعها أصابع نقوم بغسلها جيداً من النشاء حتى يصبح الماء شفاف ثم نقطرها جيداً ونملحها قليلا ثم نقليها في زيت غزير ساخن مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج جيداً وتتحمر قليلا ثم ننزعها فوق ورق مصاص ونتركها جانبا.

من جهة اخرى نضع البيض المخفوق بالفرشاة ونضيف له البقدونس والكصبرة الخضراء والثوم المبشور والتوابل المذكورة ونخلط الكل جيداً بالفرشاة.

نضع مقلاة تسخن فوق النار جيداً ثم نضع قطعة صغيرة من الزبدة في المقلاة ونمررها على كامل مساحة المقلاة ثم نضع البطاطا المقلية سابقا ونوزعها بالتساوي على قاعدة المقلاة ثم نفرغ فوقها خليط البيض بالتساوي ثم نتركها تنضج فوق النار حتى تنشف وتحمر من تحت ثم نقلبها على الجهة الأخرى بصحن ونتركها تواصل الطهي وتحمر من الجهة الاخرى ثم ننزعها من المقلاة في صحن التقديم.