Bersihkan ikan, beri perasan air jeruk nipis dan garam, masukkan ke dalam wajan, sisihkan.

Blender bahan halus, masukkan ke dalam ikan, sisihkan.

Siapkan wajan kering, gonseng semua bahan u neuleu sampai harum, kering, dan warna agak keemasan. Jangan sampai hangus. Setelah itu blender sampai halus dan keluar minyaknya (cair). Tuang setengahnya ke dalam ikan. Sisanya simpan dalam wadah rapat, dapat dipergunakan untuk masakan lain.

Masukkan semua bahan iris dan asam kandis ke dalam ikan. Setelah semua bahan masuk ke dalam ikan, aduk pakai tangan. Letakkan wajan di atas kompor, masukkan air (tergantung selera, jika ingin kental beri sedikit air, jika ingin encer beri lebih banyak air).

Biarkan sampai mendidih lama, aduk sesekali, beri garam, uji rasa. Jika ikan sudah matang, rasa dan aroma kuah sudah matang dan harum, matikan api