ছোলার ডাল আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

পরদিন সকালে মিক্সিতে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার এই পেষ্ট করা ছোলার ডালের মধ্যে হিং, আদাবাটা, অল্প নুন, অল্প হলুদ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

প্যান এ তেল দিয়ে কালো জিরে ফোড়ন দিতে হবে

প্যান এ তেল দিয়ে ছোলার ডালের এই মিশ্রণ ভালো করে কষাতে হবে

কষানোর পর শুকনো হয়ে গেলে নামিয়ে একটা পাত্রে ছড়িয়ে রাখতে হবে

ঠান্ডা হলে বরফি আকারে কেটে নিতে হবে

এরপর এই বরফি গুলো ডুবো তেলে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে

কড়াইয়ে গোটা সাদা জিরা তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে

এরপর এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।

পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হলে টমেটো পিউরি দিয়ে নুন হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

ভালো করে কষানো হয়ে গেলে জল দিয়ে ধোঁকা গুলি ছেড়ে দিতে হবে।

এবার ঢাকা দিয়ে একদম কম আঁচে 10 থেকে 15 মিনিট রান্না করতে হবে।

10 থেকে 15 মিনিট পর ঢাকনা খুলে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম ভাত,রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন ধোঁকার ডালনা