सबसे पहले आधी कटोरी चावल को कुछ देर के लिए पानी में भिगो देंगे । फिर 1 लीटर फुल फैट दूध लेंगे और उसे उबलने के लिए रख देंगे ।

जब दूध में उबाल आ जाए फिर उस में चावल डालकर पकाएंगे । बीच-बीच में लगातार चलाते हुए पकाएं, जब चावल पक जाए तब उसमें अपनी पसंद के मेवे डालेंगे। हमने यहां काजू बादाम किशमिश और गरी का बुरादा डाला है।

अब उसे धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकने देंगे ।जब हमारी खीर गाड़ी होने लगे, तब हम उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालेंगे । फिर हम गैस बंद कर देंगे । अब हमारी खीर तैयार है। हम इसे गरमा गरम या ठंडा करके जैसे भी खाना चाहे खा सकते हैं।