أحضري الورق العنب الاخضر وقصي العيدان وصفّي الأوراق فوق بعضها على شكل حزم حتّى تنهي الكميّة المطلوبة. ضعي ماءً في قدرٍ على النّار واغلي الماء ضعي كميّة ورق العنب في الماء المغلي لمدّة خمس دقائق وأخرجيه و ضعيه في مصفاة

ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الأرز في كل ورقة واثنيها من الطرفين ولفيها

صفي أوراق العنب بعد توزيع بعض من شرائح اللحم و العظم في قعر الطنجرة.

لحشي الكوسا نغسل الكوسا ونحفرها بواسطة منقرة، ونغسله من الداخل، ونحشوها بالأرز واللحم إلى النّصف فقط.