Tamales tontos
Son unos tamales sinaloenses, típicos de Sinaloa. Quizás se llaman así porque son hechos únicamente de masa, sin carne u otro relleno.
También están asociados como tamales muy baratos que hacen aquellos con pocos medios económicos. No sólo son típicos de Sinaloa por ejemplo el 24 de junio, día de San Juan en Cabinnda, Michoacán era típico comer "tamales tontos" elaborados con maíz sin cocer y que en realidad sólo llevaban un poco de mantequilla. Quizás sea el origen de los "tamales tontos".
En Costa Rica los tamales tontos son otra cosa, según me indica un familiar, se le llama así, la último tamal de cerdo, que se hace con los ingredientes restantes (sobras), y suele ser una tamal de gran tamaño.
Los tamales tontos mexicanos o sinaloenses, en realidad se podrían hacer de cualquier masa de tamal que nos guste por sí sola. O de aquella masa a la que podemos ir añadiendo cosas hasta darle un cierto sabor y atractivo.
Pongo un receta con el ánimo de animar a que se pongan más. Esta me ha facilitado una amiga de la ciudad de de México que vivió hace años en Sinaloa.
Mi receta de tamales tontos se puede hacer fuera de México de forma fácil.
Tamales tontos
Son unos tamales sinaloenses, típicos de Sinaloa. Quizás se llaman así porque son hechos únicamente de masa, sin carne u otro relleno.
También están asociados como tamales muy baratos que hacen aquellos con pocos medios económicos. No sólo son típicos de Sinaloa por ejemplo el 24 de junio, día de San Juan en Cabinnda, Michoacán era típico comer "tamales tontos" elaborados con maíz sin cocer y que en realidad sólo llevaban un poco de mantequilla. Quizás sea el origen de los "tamales tontos".
En Costa Rica los tamales tontos son otra cosa, según me indica un familiar, se le llama así, la último tamal de cerdo, que se hace con los ingredientes restantes (sobras), y suele ser una tamal de gran tamaño.
Los tamales tontos mexicanos o sinaloenses, en realidad se podrían hacer de cualquier masa de tamal que nos guste por sí sola. O de aquella masa a la que podemos ir añadiendo cosas hasta darle un cierto sabor y atractivo.
Pongo un receta con el ánimo de animar a que se pongan más. Esta me ha facilitado una amiga de la ciudad de de México que vivió hace años en Sinaloa.
Mi receta de tamales tontos se puede hacer fuera de México de forma fácil.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos las hojas de elote (maíz) en remojo 24 horas antes de la preparación de los tamales.
- 2
Batimos la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa. Sin dejarde batir agregamos la sal, el azúcar, el comino, la harina y la levadura. La masa debe adquirir una consistencia de miguitas muy pequeñas.
- 3
Agregamos poco a poco el caldo hasta que veamos que la consistencia cambia a la de una nata(crema) batida.
- 4
En otro cuenco mezclamos el maíz con el pimiento o chile troceado y el queso.
- 5
Extendemos sobre una hoja de elote (maíz) un par de cucharadas de la masa que hemos preparado y otra cucharada del cuenco del maíz.
- 6
Doblamos la hoja de elote (maíz), haciendo forma de paquetitos rectangulares, hay que conseguir que la masa de harina envuelva el relleno de maíz.
- 7
Por último, envolvemos el paquete en papel de aluminio. Hacemos todos los tamales hasta terminar los ingredientes.
- 8
Finalmente, cocemos al vapor durante unos 60 minutos
- 9
Retiramos el papel de aluminio y los servimos en su envoltorio de hojas de elote en un canastilla.
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