#cocinaecuatoriana

cebolla paiteña, zanahoria, repollo, vinagre de guineo, u limón, u ají de ratón, aceite, cilantro, mostaza, sal y pimienta

agua, pulpa de mora, Mortiño o arándanos, pulpa de naranjilla, u clavo de olor, u pimienta dulce, canela, u ishpingo, u ataco, u cedrón hojas, u hojas de naranja, u hierba luisa

arroz cocido, aceite vegeta, Zanahoria blanqueadas y en macedonia, arvejas blanquedas, pimiento verde en juliana, ajo en brunoisette, cebolla larga en rodajas, cebollín en chiffonade, sal y pimienta

arroz cocido, espinaca, ajo en brunoisette, cebolla perla en brunoisette, mantequilla, sal y pimienta

uni Ají criollo, Pasta de maní, leche, cebolla patena en juliana, cebolla Blanca, cilantro finamente picado, ajo, uni limón, sal

licor de mora, jarabe de goma, granadina, vodka, uni cerveza clara, hielo

Pulpa de jaibas, cebolla perla, pimiento morrón, ajo, mantequilla, uni plátano rallado, maní en pasta, cebolla larga, achiote en pasta, aceite, salsa soja, salsa de ostión

Frejol negro, Cebolla Morada, Cebolla Blanca, Pimiento, Ajo grandes, Refrito, cebolla perla, pimiento verde, pimiento amarillo, zanahoria, mantequilla, Sal y pimienta

Bizcocho, huevos medianos, azúcar, harina, Cacao en polvo, café soluble, esencia de vainilla, Remojo, leche condensada, manjar de leche, leche entera, leche chocolatada

camarón sin pelar, uni cebolla perla, uni cebolla paiteña, uni rama de cebolla blanca, uni pimiento verde, uni diente de ajo, uni tomate, cilantro, uni limón, sal y pimienta, mostaza y salsa de tomate

Espaguetis, albahaca frescas, aceite de oliva, ajo, nuez, piñón o avellana, Sal y pimienta

uni de plátano verde, cebolla paiteña rallada, cebolla paiteña picada, ajo, cebolla blanca picada, pescado, cerdo, criollo para hervido, Condimentos, Mantequilla avellanada

Hojaldre, Harina s/p, Sal, Mantequilla, Agua, Vinagre blanco, Margarina para hojaldre, Crema de Café, agua bien fría, azúcar, café soluble, ron

Harina, Sal, Polvo de hornear, Mantequilla, Jugo de Limón, Agua, Aceite, miel, Panela, Agua, u Rama de canela, Jugo de limón

u Camotillo entero, eviscerado, Pimienta, Sal, Harina de trigo, Aceite, u Plátano verde, u Limón, u Cebolla paiteña, u Pepino, u Tomate, u Lechuga criolla

Arroz, Agua, procedimiento, Leche, Azúcar, Canela, Pasas

Papa chola, cubos grandes, Agua, Sal, refrito, Aceite de achiote, Cebolla blanca, brunoise, c/n Comino, c/n Sal, Queso fresco desmenuzado, Manteca de cerdo, guarnición, u 600 g Huevos

Harina de trigo, Sal y azúcar, Mantequilla, Agua mineral, relleno, Queso fresco rallado, Aceite para freír

Verde, u Manteca de cerdo, u Cebolla blanca, Cebolla colorada, Chicharrón de cerdo, Cilantro, Ajo, Sal

u Plátano verde pelado, porciones pequeñas, Corvina, cubos medianos, Calamares limpios, Mejillones limpios, Almejas limpias, Concha prieta limpia, Camarón pelado, desvenado, Pimiento verde, brunoise, Cebolla paiteña, brunoise, Ajo molido, Pasta de maní, Aceite de achiote

Carne de chivo o borrego en trozos, Sal, Comino, Aceite, refrito, Aceite achiote, Pimiento verde, Cebolla paiteña en brunoise, Tomate riñón, Ajo molido, Sal, Comino

Concha prieta, Ajo en láminas, cilantro picado, Mantequilla, Cebolla blanca, Limón, Sal, Pimienta, Comino, u Plátanos verdes, u Lechuga criolla, u Cebolla paiteña

Lengua de res, Zanahoria, u Ajo molido, Apio, Agua, u Hoja de laurel, refrito, Cebolla blanca, brunoise, Achote, Maní, Leche, u Tomate riñón, brunoise

Carne de cerdo, cubos medianos, Cebolla paiteña, brunoise, Ajo molido, Tomate riñón, cilantro en rama, Pimiento verde, Yuca, Zanahorias, cubos pequeños, Alverjas, Sal, Pimienta, Comino

u Maqueño, Mantequilla, u Huevos, Queso, Azúcar, Sal, Agua, u Canela en rama, Harina o maicena, u Clavo de olor

Chochos, Cebolla paiteña, juliana, Tomate riñón, brunoise, Cilantro finamente picado, Atún reservado en aceite, Limón mandarina (jugo), Sal, Pimienta, Maíz tostado, Plátano verde

Harina de maíz, Manteca de chancho, u Huevos, Sal, Carne de chancho, Relleno:, Hojas de achira, Pechuga de pollo, Aceite y achiote, Zanahoria en cubos, Arvejas tiernas, Cebolla paiteña

u Plátano verde dominico, u Huevos, Queso fresco, rallado, Cebolla blanca, brunoise, Manteca de cerdo, Sal, cilantro, Agua

u Tilapia entera, limpia y eviscerada, Palmito, porciones pequeñas, Cebolla blanca, brunoise, Sal, Limón (jugo), Yuca cocida, u Hoja de bijao, u Cordón de toquilla

Naranjilla, u Rama de canela, u Pimienta dulce, u Clavo de olor, Agua, Azúcar, Zhumir amarillo