Cuscús de quinoa
.... Otra forma de cocinar quinoa... !!
Paso a paso
- 1
Cocer la quinoa bien lavada en el doble de agua durante 15 mn
- 2
En una sartén con un poco de aceite rehogar la cebolla y la zanahoria con un poquito de sal.
- 3
Una vez rehogado lo anterior lo reservamos y en la misma sartèn con otro poco de aceite rehogamos el champiñón con otro poquito de sal
- 4
A medi rehogar el champiñón le añadimos las verduras anteriores y seguimos rehogando un par de minutos. Le añadimos entonces las almendras, las pasas escurridas, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Y revolvemos bien eel fuego bajo
- 5
Añadimos la quinoa escurrida y mezclamos bien
- 6
Servimos en un plato con el sésamo espolvoreado por encima de nuestra quinoa..... Espero que os guste !! Buen provecho !!
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