Estos contramuslos son sin piel. Antes que nada, debemos quitar el sobrante de grasa. Salpimentamos, le ponemos ajo en polvo y en cazuela con un chorrito de aceite los doramos. Retiramos a un plato y rehogamos la cebolleta cortada en brunoise en la misma cazuela. La pasamos aún vaso batidor con un poco de agua y trituramos.

Volvemos a poner la carne en la cazuela, vertemos la cebolleta triturada, la miel y la salsa de soja. Si fuera necesario ponemos un poco de agua hasta casi cubrirlos. Rectificar de sal y añadir un poco de tomillo.

Dejamos cocinar hasta que reduzca la salsa y la carne esté blandita. Yo los acompañe con unas papas fritas chascadas y boletus salteados. La salsa queda muy muy sabrosa.