Patatas con pulpo
Sencillo y delicioso plato para una comida en días más fríos, como los que estamos teniendo. El toque picante al plato me parece esencial, si bien como siempre lo dejo a elección (o tal vez no).
Patatas con pulpo
Sencillo y delicioso plato para una comida en días más fríos, como los que estamos teniendo. El toque picante al plato me parece esencial, si bien como siempre lo dejo a elección (o tal vez no).
Paso a paso
- 1
Cortamos las verduras al gusto, menos los tomates, y las ponemos a pochar en la cazuela con algo de AOVE, sal gruesa y pimienta negra al gusto.
- 2
Cuando esté bastante tierna, añadimos los tomates triturados y un chorro generoso de vino blanco, mejor si es del bueno, mezclamos y cocinamos hasta que el vino reduzca a la mitad.
- 3
Añadimos el pulpo sin descongelar, 1 cucharadita de pimentón picante, mezclamos bien, llevamos a ebullición y cocinamos unos minutos.
- 4
Cortamos las patatas en dados gruesos y las incorporamos, las removemos un poco, añadimos 1/2 litro de agua y el sobre del preparado para paellas. Mezclamos, llevamos de nuevo a ebullición, dejamos cocinar a fuego medio con la tapa puesta hasta que las patatas estén tiernas y listo, a disfrutar del manjar!
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