Ternera estofada con patatas al estilo de mi madre
#lasrecetasdemamá #weekendreto #cocinafamiliar
En este plato se juntan todos los colores y los recuerdos de mi madre y de mis abuelos. Un día cargado de emociones cocinando
Ternera estofada con patatas al estilo de mi madre
#lasrecetasdemamá #weekendreto #cocinafamiliar
En este plato se juntan todos los colores y los recuerdos de mi madre y de mis abuelos. Un día cargado de emociones cocinando
Paso a paso
- 1
Poner una olla al fuego con tres cucharadas de aceite. Una vez caliente sofreímos bien la carne y mientras sofreímos la carne preparamos todos los ingredientes restantes. Salpimentamos la carne
- 2
Una vez bien sofrita, añadimos la cebolla y la tenemos pochando cinco minutos.
- 3
Añadimos el ajo y el pimiento, la cucharada de concentrado y el tomate frito
- 4
Lo tenemos otros cinco minutos pochando y añadimos el vino tinto.
- 5
Mientras se consume el alcohol hacemos una madeja con una hoja de laurel y dos ramitas de tomillo y lo añadimos a nuestro guiso, esto le aporta aromas y sabor
- 6
Le damos unas vueltas y añadimos 750 ML de agua y lo dejamos cocer hasta que reduzca, yo lo he tenido así cociendo 45 minutos. Se le das vuelta de vez en cuando por si hay que añadir más agua. Pasado ese tiempo añadimos la patata
- 7
Añadimos agua hasta cubrir la patata y cuando la patata esté tierna listos para disfrutar
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