Conchas de peregrino gratinadas rellenas de marisco
Estas conchas de vieiras rellenas y gratinadas son un entrante típico de Galicia y cualquier variedad de ellas es una auténtica delicia. Desde las tradicionales rellenas con la propia vieira, hasta las de marisco o las de pescado.
Algunas llevan salsa de tomate y otras no.
En mi caso he aprovechado una serie de “restitos” que tenía en mi nevera y en la alacena y elaboré este plato que gustó mucho en casa.
Creo que es una forma económica de preparar un plato distinto sin salirnos del presupuesto.
Conchas de peregrino gratinadas rellenas de marisco
Estas conchas de vieiras rellenas y gratinadas son un entrante típico de Galicia y cualquier variedad de ellas es una auténtica delicia. Desde las tradicionales rellenas con la propia vieira, hasta las de marisco o las de pescado.
Algunas llevan salsa de tomate y otras no.
En mi caso he aprovechado una serie de “restitos” que tenía en mi nevera y en la alacena y elaboré este plato que gustó mucho en casa.
Creo que es una forma económica de preparar un plato distinto sin salirnos del presupuesto.
Paso a paso
- 1
En una sartén poner un chorrito de aceite y dorar ligeramente la cebolla. Cuanto la cebolla esté transparente agregar el rape, los mejillones, las gambas y el vino.
- 2
Darle la vuelta, salpimentar y cocinar durante 3´.
- 3
Rellenar las conchas y espolvorear con el perejil y el pan rallado mezclado con el queso. Gratinar y servir.
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