Primero colocar en un bol la leche con el jugo de limón y dejar reposar por 15 minutos eso se llama buttermilk, van a ver que queda como cortada la leche, no se preocupen porque es lo que queremos lograr para que la torta queda bien esponjosa.

Por otro lado batir los huevos con el azúcar hasta blanquear, agregar se a poco el aceite y seguir batiendo, ir incorporando la harina mezclado con el polvo de hornear alternando con la el buttermilk. Agregar por último el coco rallado.

Colocar en una tortera de 20 cm de diámetro enmantecado. Llevar a horno previamente calentado a unos 160 grados por espacio de 35 minutos.