Receta de buttercream y glasé real
#fat Esta receta de buttercream o crema de manteca y de glasé real, son perfectas para decorar cupcakes y tortas.
Receta de buttercream y glasé real
#fat Esta receta de buttercream o crema de manteca y de glasé real, son perfectas para decorar cupcakes y tortas.
Paso a paso
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BUTTERCREAM/ CREMA DE MANTECA. La manteca debe estar a temperatura ambiente, batir junto a la mitad del azúcar, cuando esté con la consistencia de una crema agregar la vainilla y la leche. Batir y agregar el resto del azúcar. Se la puede colorear con colorante vegetal. Para rellenar y decorar utilizarla de inmediato. Reservar un poco. Si se decora una torta, debemos refrigerar con la primer capa hecha. Luego de que esta quede firme, utilizar el resto de la crema y completar con la decoración.
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Glasé REAL. Colocar la clara en el bol de la batidora y agregar 3 o 4 cdas de azúcar impalpable. Comenzar a batir y sumar el jugo de limón colado. Continuar batiendo mientras se agrega el resto del azúcar en pequeñas cantidades. Debe lograrse una preparación firme. En el caso de que el glasé tenga un aspecto brillante, es necesario agregar más azúcar. Por otro lado si resulta demasiado duro, se puede suavizar agregando más jugo de limón. También puede colorearse con colorante vegetal.
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