Souflé de chauchas

#delantaldorado Las chauchas nos permiten que las preparemos de varias formas; y esta es una de ellas
Souflé de chauchas
#delantaldorado Las chauchas nos permiten que las preparemos de varias formas; y esta es una de ellas
Paso a paso
- 1
Primero despuntar y sacar el hilo a las chauchas, picarlas finitas y lavarlas
- 2
Cocinarlas en agua con sal (o sin ella), a fuego fuerte, escurrir y reservamos
- 3
Le podemos agregar jamón picado
- 4
Aparte preparamos la salsa blanca con la manteca, maicena y leche
- 5
Mezclar con las chauchas y agregar el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada
- 6
Separamos las yemas de las claras y batimos ligeramente las yemas
- 7
Batimos las claras a punto de nieve
- 8
Cuando está tibia la preparación le incorporamos las yemas, mezclamos y en forma envolvente las claras a punto de nieve
- 9
Enmantecado un molde, vertemos y cocinamos en un horno precalentado a 180 grados aprox. Depende siempre del horno; hasta dorar
- 10
Podemos servirlo para acompañar una carne
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