Merluza con langostinos
Esta es la receta de merluza que nunca falla ;) #abacedario
Paso a paso
- 1
Descongelar los medallones o los lomos de merluza (yo siempre tengo en el congelador los de la marca Pescanova) y los langostinos. Si has decidido usar las potas, también recuerda descongelarlas.
- 2
Se pelan y quitan la cabeza a los langostinos (además yo le quito la "tira negra" que son los escrementos del langostino), y reservar.
- 3
Limpiar los dientes de ajo y filitearlos, haciendo láminas finas para dorarlos con un chorrito de aceite calentado a fuego medio, e incorporar la merluza, los guisantes y las potas troceadas, (recuerda que no son imprescindibles, yo a veces no las pongo), remover frecuentemente para que no se pegue y suelte la merluza su agua.
- 4
Cuando estén dorados los medallones girar y añadir los langostinos, cuando estos últimos se pongan de color blanco, añadir el vino blanco, y dejar que se evapore el alcohol (5 min), mientras recuerda mover la cazuela para que no se pegue y se ligue todo, emplatar, añadir sal, y el tomillo, o si prefieres un sabor más suave puedes cambiarlo por perejil.
- 5
Aparte yo preparo una patatas panaderas para acompañar, o si voy con prisas, patatas troceadas en redondo fritas...
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