Sopa de gambitas y mejillones
Esta receta es una sopa como otras tantas pero aquí os dejo esta versión que parece simple de vista, pero con un sabor increíble.
Sopa de gambitas y mejillones
Esta receta es una sopa como otras tantas pero aquí os dejo esta versión que parece simple de vista, pero con un sabor increíble.
Paso a paso
- 1
Primero hacemos en una olla un fumet de pescado a base de pescado de roca y otro tipos de pescado que el pescadero os aconsejara, echarle la cabeza de rape y de merluza, si tenéis y sino pues el que tengáis.
- 2
Echarle un tomate, una cebolla, laurel y un chorito de aceite de oliva, dejáis cocer durante una media hora o mejor tres cuartos de hora, acordaros de desespumar.
- 3
Mientras cocer los mejillones y los sacais de su concha, las gambas pelarlas y freírlas con unos ajos, sal y aceite; y lo vertemos en el caldo ya colado junto el mejillón troceado y el tipo de pasta que tengamos, y listos.
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