Lo primero es hacer la mezcla porque tiene que reposar. Poner una taza de harina, una cdita de sal y la cerveza. Se le puede agregar una cucharadita de fécula de maíz si se tiene. Integrar muy bien. Para probar la consistencia, introducir una cuchara y si al sacarla queda aún con engrudo, está lista. Dejar reposar en lo posible una hora. *Se puede reemplazar la cerveza por agua con gas.

Cortar los filetes en tiras. En mi caso, hice pedacitos chiquitos para asegurarme que se friten bien. Condimentar con un poquito de sal, perejil picado y medio limón.

Después del tiempo de reposo arranco con la preparación. Corto las papas y las pongo a freír. Hay técnicas para que salgan más crocantes pero no entré en tanto detalle.

Poner media taza de harina y pasar los pedacitos de pescado. Sacarles el excedente y poner en la mezcla. Freír de ambos lados.