Para preparar la crema pastelera. En un bol apto para microondas, mezclamos el azúcar y la maicena. Después añadimos la leche, yemas y vainilla. Mezclamos todo muy bien.

Metemos al microondas a máxima potencia 3 min. Después lo sacamos y volvemos a removerlo. Lo metemos 1 min más al microondas y cuando salga volvemos a mezclarlo. Veremos que tiene una textura espesa. Si la queremos más espesa, volvemos a meterlo otro min. En mi caso con 4 min se hace bien.

Después la tapamos con papel film(que el papel toque la crema para que no haga costra) y metemos al frigo unas horas. Si la dejamos de un día para otro mejor.

Abrimos el pan por la mitad, rellenamos de crema (con ayuda de una manga pastelera). Después lo pasamos por huevo, lo echamos a la sartén, dándole vueltas por ambos lados y aprox 1 min se hacen.

Los pasamos a un plato con papel de cocina para que escurra el aceite y antes de que se enfríe los rebozamos con azúcar y listos.