Bienvenidos a la Navidad🎄. Helado con macarrones y salsa de frutos rojos
Este postre está inspirado en la llegada de la Navidad, es frío, de colores especiales. #UTVCO403C
Bienvenidos a la Navidad🎄. Helado con macarrones y salsa de frutos rojos
Este postre está inspirado en la llegada de la Navidad, es frío, de colores especiales. #UTVCO403C
Paso a paso
- 1
Pesar los ingredientes para el melato. Nuestras fresas deben de estar congeladas y la crema para batir debe de estar bien fría.
- 2
Lo primero que haremos es colocar en el vaso de la licuadora las fresas congeladas, azúcar y la lechera.
- 3
Procedemos a moler bien todo.
- 4
Empezamos a montar la crema para batir, retiramos la batidora ya que tenemos picos firmes y fuertes, sin que se bajen.
- 5
Intercalamos la mezcla de fresa con la crema para batir montada, movemos en forma de 8 para no bajar la mezcla y así nos vamos hasta mezclar todo. Colocamos en un refractario y llevamos a refrigeración.
- 6
Pesar nuestros ingredientes para nuestra masa tulíp.
- 7
La mantequilla la vamos a derretir, ajuntamos nuestra mantequilla con las claras y el azúcar con la harina.
- 8
Agregamos a nuestros líquidos la harina y el azúcar tamizada para evitar los grumos o bolas de masa. Ya que se hace todo nos quedara una mezcla un poco espesa y líquida.
- 9
Tomamos una charola con papel estrella u otro y colocamos nuestra mezcla, se mete a hornear a 180• c durante 15 min, y sacamos para hacer formas. Se mete de nuevo por otros 20 min y listo.
- 10
Pesar los ingredientes para nuestra salsa de frutos rojos.
- 11
En un traste colocamos el agua y las fresas, se deja hervir por un rato hasta que las fresas arrojen el agua.
- 12
Ya que soltó el agua y se redució, agregamos el azúcar y dejamos hervir por otro rato. Checar que quede líquida.
- 13
Pasar la mezcla al vaso y procedemos a licuar. Obteniendo así una mezcla más fina y líquida.
- 14
Pesar correctamente y tamizar los ingredientes. (La receta de macarrones está divida en la tercera parte de la original.)
- 15
El polvo de almendras y el azúcar glass los colocamos en el vaso de la licuadora y procedemos a moler, obtendremos un polvo fino y suave.
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En una cacerola colocamos agua y el azúcar (1) para obtener el jarabe.
- 17
Mientras se comienza a hacer el jarabe, empezamos a montar las claras de huevo. Las claras las subimos (montamos) un poco como a la tercera parte de su tamaño, el jarabe en el agua debe de formar una bolita y cuando se toca es suave, es entonces cuando lo agregamos a la mezcla. ¡Es muy importante hacer correctamente este paso, pues si no se hace podremos llegar a cortar la mezcla y obtendremos una mezcla líquida.!
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Cuando ya está así le damos un poco más hasta obtener una mezcla más fuerte y seca.
- 19
Nuestro polvo de almendras y azúcar glass la colamos para evitar en la mezcla bolas. Entonces intercalamos nuestra polvo con la mezcla anterior hasta terminar toda.
- 20
Dividimos la mezcla en dos, una la pintamos de verde y la otra de rojo.
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Metemos a una manga la duya redonda con un pequeño orificio y en la charola un papel estrella u otro, vamos haciendo los círculos. Dejamos secar y como se van secando con unos palillos explotamos los globos que salgan. ¡ Hay que dejarlos secar muy bien para evitar que se exploten al cocinar!. Metemos al horno a 150•c por 25 o 30 min aproximadamente.
- 23
Sacamos del horno ya que nuestros macarrones se despeguen.
- 24
Pesamos los ingredientes para la elaboración del relleno de nuestros macarrones.
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Los primeros que haremos es entibiar la crema y el chocolate. La crema la empezamos a montar, mientras que el chocolate le damos otros 15 segundos para que se empiece a derretir. Cuando el chocolate esté a la mitad de derretido lo comenzamos a mover y es así como todo se empezará a derretir.
- 26
Cuando la crema para batir va por la mitad de su proceso le vamos agregando el chocolate, el chocolate ya estará un poco tibio y la crema igual. Trabajamos nuestra masa hasta doblar su volumen y con picos firmes.
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Ya que esta nuestra mezcla la agregamos a una manga con cual quiere tipo de fuga y comenzamos a rellenar las partes de los macarrones.
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Se hicieron 2 diferentes presentaciones una con los macarrones y el cono y la otra con chocolate.
- 29
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