Macarrones vegetarianos
Con la soja texturizada bien especiada puedes hacer platos muy buenos. En ese caso he utilizado queso y no sería vegano pero hay que disfrutar de todo
Macarrones vegetarianos
Con la soja texturizada bien especiada puedes hacer platos muy buenos. En ese caso he utilizado queso y no sería vegano pero hay que disfrutar de todo
Paso a paso
- 1
Pon en remojo para hidratar la soja texturizada junto con un chorrito de salsa de soja. Remueve y deja reposar mínimo 30 minutos. Yo también añadí el tallo del apio troceado.
- 2
Calienta un cazo con agua y sal. Cuando hierva añade la pasta y cuece lo que especifica el fabricante, 10 minutos aproximadamente
- 3
En una sartén con aceite caliente saltea la cebolla y el pimiento troceados a cuadraditos pequeños unos 5 minutos o hasta que transparentee la cebolla
- 4
Añadir el puerro y los tomates troceados y sal. Tapa la sartén y deja que sude la verdura
- 5
Pela la zanahoria y trocea a cuadritos. Añade a la sartén junto al brócoli desechando los ramilletes. Mezcla bien
- 6
Añade a la sartén la soja. Si ya no tiene caldo añadir medio vaso de agua y otro chorrito de salsa de soja. Remover bien y probar de sal.
- 7
Dejar cocer tapado durante 15 minutos y luego juntar con la pasta
- 8
Meter en una fuente de horno, espolvorear queso rallado por encima y gratinar al horno a máxima temperatura durante unos minutos
- 9
Servir y disfrutar
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