Arroz meloso de pulpo y alcachofas
Ayer hice pulpo 🐙 a feira, y con la cabeza hice una vinagreta de pulpo y frutos del mar, con la parte menos noble y el caldo haré hoy un arroz meloso de pulpo con alcachofas.
Arroz meloso de pulpo y alcachofas
Ayer hice pulpo 🐙 a feira, y con la cabeza hice una vinagreta de pulpo y frutos del mar, con la parte menos noble y el caldo haré hoy un arroz meloso de pulpo con alcachofas.
Paso a paso
- 1
Se limpian las alcachofas y se reservan
- 2
Se ponen en el recipiente, los ajos laminados y la guindilla, se le añade los langostinos y se reservan, entonces ponemos las alcachofas y le damos unas vueltas por la sartén, apartamos y le añadimos las verduras, sofreímos
- 3
Una vez pochadas, ponemos el vino y añadimos las alcachofas, rehogar
- 4
Una vez que el vino haya casi desaparecido, añadirle el caldo de los mejillones y seguir rehogando, cuando esté todo bien pochado agregar el pimentón picante y remover, poner el arroz y sofreír, para a continuación añadirle sobré tres partes y cuarto de caldo, yo concretamente he añadido sobre un litro, llevar a ebullición, ir removiendo y probar de sal.
- 5
- 6
A media cocción, agregamos los productos y removemos
- 7
A los 15 minutos pararlo (según tipo de arroz y fuego), y dejarlo reposar, servir
- 8
- 9
Cooksnaps
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