Primero de todo empezamos poniendo en un recipiente el huevo, la leche, la canela, ralladura de limón, la esencia, el azúcar y batimos todo bien.

Dejamos reposar 5 min. la mezcla y ponemos a calentar una sartén donde vamos a añadirle un par de cubitos de mantequilla.

Cuando hayan pasado los cinco min. y la sartén ya esté calentita, sumergimos cada rebanada de pan por la mezcla anterior dejando que el pan absorba todo.

Cuando ya tenemos las tres rebanadas mojaditas las ponemos al fuego 3 min por cada lado y gracias a la mantequilla y la mezcla te quedará muy jugosa

Las dejamos enfriar un par de minutos y las servimos en un plato con la canela espolvoreada por encima y dos montañistas de nata a los dados para ir cogiendo en cada bocado!