Boeuf Bourguignon sobre couscous en iCompanion Touch Moulinex
Esta carne estofada es una pasada, es un guiso contundente que enamora, se puede servir con unas patatas fritas pero yo lo hice así sobre una cama de couscous hidratado en su propio caldo, que le viene estupendo.
📸 Si lo cocinas déjame una foto de cooksnap y cuéntame cómo lo hiciste.
Boeuf Bourguignon sobre couscous en iCompanion Touch Moulinex
Esta carne estofada es una pasada, es un guiso contundente que enamora, se puede servir con unas patatas fritas pero yo lo hice así sobre una cama de couscous hidratado en su propio caldo, que le viene estupendo.
📸 Si lo cocinas déjame una foto de cooksnap y cuéntame cómo lo hiciste.
Paso a paso
- 1
Pon la carne troceada en un bol y cúbrela de vino tinto, cubre con papel film y deja en la nevera que se macere durante unas 12 horas.
- 2
Pela la cebolla y pártela en 4 trozos grandes. Pon la cuchilla ultrablade en el robot, añade la cebolla y trocéala en velocidad 11 durante 10 segundos.
- 3
Quita la cuchilla y sustituye por el accesorio removedor. Pela las zanahorias y córtalas en cuadraditos. Pela los ajos, córtalos en rodajas, añade todo al robot, con el bacon y el aceite. Selecciona el programa hervir/cocción lenta P1, 130⁰ durante 8 minutos.
- 4
Escurre la carne del vino, pásala por harina y añádela al robot junto al caldo, el vino de haber macerado la carne, el bouquet de hierbas, sal y pimienta. Selecciona el programa hervir/cocción lenta P2 a 100º durante 2 horas.
- 5
Lava y corta los champiñones en trozos grandes, añádelos cuando queden 35 minutos de las 2 horas de cocción.
- 6
Para preparar el couscous, usa la misma cantidad de caldo del propio guiso que ella cantidad de couscous que vayas a hacer. Hidrátalo poniendo el couscous en una fuente junto al caldo muy caliente. Déjalo hidratarse durante unos 7-10 minutos.
- 7
Sirve con couscous por abajo y encima la ternera, riega con más caldo y a disfrutar!!!, Delicioso!!!
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