Gambas con sobrasada y dátiles
Esta receta la probamos en el restaurante Es Molí de Santanyí, en Mallorca. Creo que es muy parecida a aquella . La mezcla de estos tres ingredientes puede sorprender a mucha gente, pero en la cocina mallorquina, esto de mezclar dulce y salado, y productos marinos con productos de la tierra, la verdad es que lo hacen muy bien. Espero que os transporte a Mallorca cuando lo probéis. Además es muy sencilla y rápida de preparar.
Gambas con sobrasada y dátiles
Esta receta la probamos en el restaurante Es Molí de Santanyí, en Mallorca. Creo que es muy parecida a aquella . La mezcla de estos tres ingredientes puede sorprender a mucha gente, pero en la cocina mallorquina, esto de mezclar dulce y salado, y productos marinos con productos de la tierra, la verdad es que lo hacen muy bien. Espero que os transporte a Mallorca cuando lo probéis. Además es muy sencilla y rápida de preparar.
Paso a paso
- 1
En un vaso de batidora se añaden la sobrasada, los dátiles, la leche evaporada, un poco de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Hay que reservar algo de aceite para saltear las gambas. Se bate todo hasta que quede una crema y se reserva.
- 2
En una sartén salteamos el ajo picado, y cuando empiece a dorarse, se añaden las gambas. No debemos cocinarlas mucho para que no se nos sequen; unos dos minutos es suficiente.
- 3
Si vemos que las gambas sueltan agua, es mejor eliminarla con una cuchara.
- 4
Se añade la crema anterior a las gambas, y no dejamos de remover durante 4/5 minutos.
- 5
Ya está listo. Se emplata y se le coloca por encima el cebollino y el cilantro picados para decorar.
No hemos tardado más de 15 minutos en esta receta. Disfrutadla, y si os gusta, compartir un comentario.
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