Cordero al ajillo
Mi intención era hacer un guiso pero, por una serie de circunstancias, se me echó encima la hora de comer y ya no me daba tiempo. Pensé cómo podría hacerlo de una forma rápida y solo se me ocurrió esta receta.
Eran trozos sueltos de un costillar. Estaba muy bueno y lo hemos acompañado con una ensalada sencilla.
#menúsemanal
Cordero al ajillo
Mi intención era hacer un guiso pero, por una serie de circunstancias, se me echó encima la hora de comer y ya no me daba tiempo. Pensé cómo podría hacerlo de una forma rápida y solo se me ocurrió esta receta.
Eran trozos sueltos de un costillar. Estaba muy bueno y lo hemos acompañado con una ensalada sencilla.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Ponemos abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente echamos los ajos pelados pero enteros. Cuando estén dorados los sacamos y los ponemos en el mortero.
- 2
A continuación freímos bien el cordero. Cuando esté hecho lo reservamos.
- 3
Echamos en el mortero, junto con los ajos fritos, el perejil y el tomillo y machacamos todo. Añadimos 3 cucharadas soperas de vinagre y otras 3 del aceite de la sartén y lo mezclamos todo. El resto del aceite de la sartén lo quitamos.
- 4
Volvemos a echar El cordero a la sartén (que ya no tiene aceite) y le ponemos por encima el contenido del mortero. Mezclamos bien y servimos.
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