Paso a paso
- 1
Picar de forma rústica la cebolla, la zanahoria en rodajas y el morrón en cuadrados
- 2
Tener previamente cocido las legumbres menos la lentejas
- 3
Picar los cuerito, el chorizo y el mondongo previamente hervido
- 4
Poner en una olla un poco de aceite a freír la cebolla, unos minutos después el morrón, luego las patas, el cuero y el chorizo con los condimentos, la sal.
- 5
Agregar el vino
- 6
Agregamos el extracto, zanahoria y agua.
- 7
Colocamos las lentejas. Dejamos hervir unos 20 minutos.
- 8
Colocamos el resto de legumbres y el mondongo. Si hace falta agregamos más agua y rectificamos la sal
- 9
Servimos después de 5 minutos de reposo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Bettina Faller le encantará ver cómo quedó.
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