Cortar la cebolla y los ajos a trozos pequeñísimos.

Enharinar el pollo y dorarlo (1 minuto cada trozo) en una cazuela o en una sartén alta. Retirar y reservar en un plato.

Añadir un poco de aceite en la cazuela (si no ha sobrado de dorar el pollo) y pochar la cebolla y el ajo a fuego bajo. Después añadir los champiñones y seguir pochando 2 o 3 minutos.

Añadir medio vaso de vino blanco y dejar que se consuma y evapore el alcohol. Después añadir el vaso de agua y la pastilla de caldo. (Si ves que es poco, añade un poquito más de agua).

Subir el fuego a medio/alto y remover. Salpimentar.

Cuando la pastilla se ha diluido (1 o 2 minutos) añadir el pollo y cuando hierva empezar el cocinado de 10 a 15 minutos.

Puedes hacer también unas patatas fritas para acompañar.
Sirve y disfruta.

Apagar el fuego a partir del minuto 10 en adelante, cuando creas que la espesura de la salsa está a tu gusto.