Chipa Guazú o Pastel de Choclo 🌽🌽
La chipa guazú es una especie de pastel de choclo cocinado al horno, y constituye una de las setenta variedades identificadas de comidas llamadas «chipa». Es herencia de la cocina mestiza cario guaraní-española y es tradicional de la gastronomía de Paraguay🇵🇾
Chipa Guazú o Pastel de Choclo 🌽🌽
La chipa guazú es una especie de pastel de choclo cocinado al horno, y constituye una de las setenta variedades identificadas de comidas llamadas «chipa». Es herencia de la cocina mestiza cario guaraní-española y es tradicional de la gastronomía de Paraguay🇵🇾
Paso a paso
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Calentar una sartén, agregar una cucharada de aceite, agregar la cebolla picada, la sal y cocinar por 15 min. Retirar del fuego y reservar.
- 2
Moler el choclo hasta lograr la textura deseada.
- 3
En un bol agregar el choclo, la cebolla cocida el huevo la margarina y el queso picado es precisamente la combinación de queso y choclo la que hace que la chipa guazú sea tan especial y deliciosa.
- 4
Enmantecar una fuente para horno poner toda la mezcla, dejar 1 cmantes de llegar al borde, por que al cocinarse en el horno crece.
- 5
Precalentar el horno a 180° por 50 min o hasta que la veamos bien dorada por arriba y abajo ( Para saber si el Chipa Guazú o Pastel de Choclo está cocida, clavar un cuchillo seco en el centro y si sale seco ya está, si sale con parte del relleno, le falta,
- 6
Esperar que se enfríe 30 min antes de cortar y servir para evitar que se rompa las porciones
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Comentarios (7)
Tengo una duda, los 100gr de margarina solo se usan para enmantecar la fuente que va al horno? O iría con el aceite? Porque dice "dejar derretir" el aceite (?