Fideos con almejas en amarillo
Un guiso marinero de los de toda la vida. El sabor que le aportan las almejas al caldo con fideos es exquisito. Un plato caliente y muy reconfortante en estos meses de frío. Empecemos, que además es muy fácil y rápido de cocinar.
Fideos con almejas en amarillo
Un guiso marinero de los de toda la vida. El sabor que le aportan las almejas al caldo con fideos es exquisito. Un plato caliente y muy reconfortante en estos meses de frío. Empecemos, que además es muy fácil y rápido de cocinar.
Paso a paso
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Primero trituramos el tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos con la batidora, especialmente para los que no les agrada encontrarse trocitos. Aunque se puede hacer con la verdura troceada perfectamente. Y se lo añadimos a la olla con el aceite de oliva caliente. Le ponemos ya la hoja de laurel y vamos removiendo.
- 2
Cuando el sofrito haya cambiado de color ya podemos incorporar las almejas. Estas pueden ser del tipo que más nos guste, blancas del Pacífico, chirlas, etc.
- 3
A continuación le agregamos el agua necesaria y le ponemos el colorante alimentario y las especias. Yo le he puesto también unas hojitas de hierbabuena fresca que le sientan muy bien a estos caldos. Y por último los fideos. Removemos y esperamos a que estén en su punto con todas las almejas abiertas.
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Procuraremos servirlo recién hecho para que los fideos no se chupen todo el caldo. Buen provecho a todos, ¡a cucharear!.
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