Solomillo al whisky
Paso a paso
- 1
Sellamos bien en una sartén, las rodajas de solomillo. Apartamos…
- 2
Ponemos en un fondo de aceite a dorar los ajos pelados y algunos que otros sin pelar. Primero los estampamos un poquito, para que se abran
- 3
Introducimos las rodajas de solomillo(sal/pimentadas) y unas bolitas de pimienta. Retiramos un poquito del aceite, integramos sabores y añadimos el whisky.
- 4
Una vez evaporado el alcohol, añadimos agua hasta cubrir y una puntita de avecrem, según nos apetezca la salsa, debemos comprender que va a quedar reducida y no puede quedar salada.
- 5
Cuando el agua rompa a hervir y empiece el solomillo a soltar jugo, cogemos toda la salsa, sin las pimientas y los ajos Y la metemos en el vaso de la turmix. En este. Cuando la salsa este para molerla, podemos poner la cucharadita de maicena)
(este caldo debe de llevar un par de ajos de los dorados, porque dejarán más sabor en la salsa, al estar molidos) - 6
Lo molemos a potencia máxima y añadimos por encima a lo que hemos reservado en la sartén.
- 7
El solomillo es una carne muy seca y más cuando después de dorarla, le ponemos líquido e hierve…
- 8
Por ello, lo paso todo desde la sartén a una express rápida y le doy 10 minutos y el resultado es muy bueno, La Salsa tiene siempre que cubrir, para que no esté seco.
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