Garbanzos guisados con taquitos de jamón
Cogida de un libro de recetas pero cambiando especias y añadiendo algún ingrediente para adaptarla a mi gusto.
Garbanzos guisados con taquitos de jamón
Cogida de un libro de recetas pero cambiando especias y añadiendo algún ingrediente para adaptarla a mi gusto.
Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
Los escurrimos y los echamos a la olla rápida.
Limpiamos el puerro y la zanahoria y los corramos wn rodajas. Los añadimos a la olla.
Cubrimos con agua, la cerramos y contamos 25 minutos desde que comienza a salir el vapor.
- 2
Picamos la cebolla y los pimientos.
- 3
Ponemos dos cucharadas de aove en una cazuela baja y echamos la cebolla.
- 4
Cuando empiece a transparentes añadimos los pimientos y dejamos que se vaya pochando todo a fuego suave.
- 5
Echamos el tomate triturado y lo mantenemos todo a fuego suave mientras terminan de cocerse los garbanzos.
- 6
Cortamos los ajos en trocitos y los ponemos en el mortero.
Echamos el perejil, el comino, las alcaparras y una pizca de sal.
Lo machacamos todo bien.
- 7
Cumplido el tiempo de cocción de los garbanzos, los escurrimos junto con la zanahoria y el puerro.
- 8
Echamos un cacillo del caldo en el mortero, removemos bien e incorporamos el majado a la cazuela donde están el tomate y las hortalizas.
- 9
Añadimos los garbanzos, el puerro, la zanahoria y los taquitos de jamón a la cazuela y otro cacillo de caldo.
Mezclamos, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine todo junto 10 minutos más a fuego muy suave.
- 10
Un rico plato caliente de legumbres para entonar el cuerpo.
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