Guisantes picantitos con morcilla y menta y huevo poché
Paso a paso
- 1
Cortamos en juliana la cebolla y la pochamos a fuego suave durante unos 20 minutos.
- 2
Agregamos la morcilla desmenuzada y removemos para integrar.
- 3
Añadimos el tomate, pimentón y vino blancos y dejamos que se evapore el alcohol.
- 4
Agregamos el fondo y dejamos que hierva.
- 5
Momento en el cual añadimos los guisantes congelados.
- 6
Removemos, tapamos y dejamos cocer hasta que estén tiernos. Comprobamos que debe quedar una salsita, añadiendo más fondo si fuera necesario. Salpimentamos al gusto.
- 7
Hacemos el huevo poché según la receta que os vinculo.
- 8
Lavamos y picamos las hojas de menta y mezclamos con loa guisantes dejando un poco para decorar.
- 9
Ponemos una base de guisantes y el huevo poché encima. Decoramos con menta y espolvoreamos pimienta negra molida.
- 10
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