Cestas de masa brisa rellenas de gambas y setas
Suelo hacerlo como aperitivo en cumpleaños o Navidad.
# calendario 2025
Septiembre
Cestas de masa brisa rellenas de gambas y setas
Suelo hacerlo como aperitivo en cumpleaños o Navidad.
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Septiembre
Paso a paso
- 1
Preparamos las cestas:
- 2
Medimos y cortamos las láminas a nuestra conveniencia, dependiendo del tamaño de los moldes, a mí me sale para seis.
Las vamos untando con la mantequilla derretida con un pincel y vamos poniendo una encima de otra de tres en tres intercalando los cortes, forrando los moldes.
- 3
Recortamos los rebordes. Colocamos los moldes boca abajo en una fuente de horno y pintamos la masa con huevo batido y metemos al horno precalentado a 200° hasta que veamos que tienen colorcito tostado.
- 4
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos con muchísimo cuidado de que no se rompan.
- 5
Hacemos el relleno:
*Picamos la cebolla muy finita.
*Picamos las setas.
*Picamos las gambas.
- 6
Sofreímos en un poquito de aceite la cebolla. Cuando esté transparente echamos las gambas, sofreímos y echamos las setas y un poquito de sal. Dejamos que se vaya haciendo también.
- 7
Cuando las setas estén tiernas, añadimos la harina y vamos dando vueltas para que se vaya haciendo.
Echamos la nata poco a poco removiendo constantemente. Ponemos un poquito de sal, nuez moscada y pimienta a nuestro gusto. Dejamos que se haga la bechamel, a fuego suave, hasta que se despegue de las paredes de la sartén, sin dejar de remover.
- 8
Dejamos templar un poco y rellenamos las cestitas y ponemos por encima un poquito de mozzarella.
Metemos a gratinar al horno hasta que se haya desecho el queso y esté tostadito.
- 9
Servimos caliente.
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